ニットルームpiko

☆ 漬け物

漬け物屋さん　状態
　
　一人で食べてません~~念のため

　　大根白菜が有るので　いろいろ試してます

白菜漬けに　するめ　　数の子　昆布を入れてみました
　　これは大成功　　　塩分少なめです



塩麹　今回は　この麹を買いました（みやここうじ）　
先ほど発酵完了　お豆腐に～～



大根の焼酎漬け　　



※　みやこ麹にレシピが沢山出ますよ～～

　　　　　　　　　　　　大根の夢みそう～～

　下にこのもんリンクしてます　　これも試して下さい

☆大根の銀杏漬け

これは私の覚書として　　　書いておきます

ブログ始めて最初ごろ書いたと思いますが　　自分のブログなのに
見つからない　　

多分何かと一緒に書いたのでしょうね～





　　此の作り方は　今は亡きお隣の御主人からお習いしました

　　私がこの土地に越してきて始めてお聞きした料理にイモジ(どのような字か解りません）
　　と云う料理を聞きました

　　それがやはり此の調味料で芋がらを煮るのです
　　しばらく置く　　それだけで美味しかったのを覚えてます

　大根に沸騰したのを？と思いましたがそれがカリカリで美味しいのです
　最後にいろいろお好みを混ぜられては、又オリジナルのハリハリが出来るでしょう

　　最後に昆布　生姜　鷹の爪　胡麻　等も美味しいです


usagiさんから教えて頂いたこのもん検索しました
沖縄の言葉だそうです　　こうしていろいろ広がり楽しいですね
うさぎさん有難うございました

　　　　このもん
　　　

タグを漬けものにしましょう

☆金柑とパン

１月２７日　曇天

昨日シルバーの方から消毒に来るとの連絡あり

でも虫は寝てると思うけど向こうの都合かもと思い
急いで金柑と大根少し収穫しました～～


其処で一晩水に浸けて渥出しした金柑
　昔は提灯の様に切れ目を入れ種出ししてたけど～～

種取らないが良いかな～　でも少しだから出しました
コメントに書きましたが　私流

金柑１Kに砂糖６００（お好み）酢１００ｃｃ

１　酢で煮る　２　砂糖を３分の２位入れて煮る　　一晩置く

３　残りの砂糖を入れて混ぜながら煮たら終わりです



入れ物を探してたら　出て来ました



その時出てきた　甘夏のピールでお任せパン



　　　今から大根のイチョウ漬けを作ります
　　　白菜の重ね漬けこれも美味しかったです
　　　雪の日でも忙しい事～～

　　午後はのんびり編み物します

☆ さむ～～～いです

１月２５日　曇り　昨日から時々雪がちらついてますが
　　　積もる事はありません

　　少しでも陽が射すと暖房は不要ですが

　　今は400wの暖房器です


こんな日は温かい鍋ものと行きたいですが
　　鍋は忙しい(食べるのに～～

だから・・・・・
　　旬の白菜を此のように料理してみました


圧力ですので超簡単・・・・・


まだ頑張ってるお正月の花
　小さくまとめてみました


出番待ちの～～コウジさん
寒くて発酵が遅れてます～～

☆ 採れば採るほど大きくなります？

雨も１日で上がり
今朝の庭です

少し風が有り枝も揺れてますので
　写真も　ぼけてるかな！！

今年の金柑　　花の時枝を揺さぶり？少し落としてたら
　玉が２割位大きいようです
　　　
今度は考えて選んで見ましょう
　　　　不思議な事は北側が先に熟れてます



南天　　
　　シルバーさんを断って剪定は自分でしましたら
　　　　お見事　実が付きました


大根
採れば採るほど大きくなるのはこれです
　　間引きが悪く窮屈そうにしてた大根
　　　大きいのを採ってたら　　お隣さん思い切り背伸びでしょうか


ミカンが少ししわしわに～～ついでに河内みかんも
　　　　ガ～～です　　朝の野菜ジュースに使用します＋ニンニク酢